Son tres los tipos de gachas
que cocinan en el pueblo
cuando hace “recochura”
o está metido el invierno.
Aquí comienzo a explicar
con muchísimo respeto
la primera de las tres
recetas de este alimento.
En entregas sucesivas
pasito a paso veremos
cómo poder cocinarlas
siguiendo viejos consejos.
GACHAS DULCES
Con leche de la cabrilla
que pastorea el cabrero
y harina de la molienda
del trigo del molinero
se fabrican las primeras
que descubriros pretendo.
Son las dulces o de leche
que son un postre muy bueno
y de niño las comíamos
cual si fuesen caramelo.