Alcázar de Venus: "Entre la Nieve y la Mar"

 
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GASTRONOMÍA ALCAZAREÑA.

PLATOS ALCAZAREÑOS

Aclaración previa del webmaster: Todas las recetas en las que no aparezcan el nombre del autor o autora de las mismas se las debo a mi "abuela", Mariquita "la de Esteban Gómez" o a su hija, es decir, mi mujer. A mí sólo se me deben atribuir los errores que se deslicen en los breves poemas con los que se presenta cada una de estas recetas.

55 Tortillitas de bacalao***

55 Guisillo de papas

54 Sesadas fritas

53 Níscalos con almejas***

52 Albóndigas en salsa

51 Arroz con conejo

50 Potaje de coles

49 "Meloja"

48 "Mistela"

47 "Boquerones de la rambla"

46 "Sopa fría de tomate"

45 "Natillas de huevo"

44 "Lomo en manteca"

43 "Aceitunas aliñadas"

42 "Cohete alcazareño"

41 "Empanadillas de atún"

40 "Calabaza frita"

39 "Ajo blanco"

38 "Papas a lo pobre"

37 "Patatas con asadura" 

36 "Mermelada de tomate"

35 "Perillas de san Juan en almíbar"

34 "Habas fritas con jamón aliñadas"

33 "Buñuelos alcazareños" 

32 "Ensalada de naranjas" 

31 "Tortas de cuchara o de cuchará" 

30 "Cazuela de caracoles" 

29 "Gazpacho Alcazareño"

28 "Gachas de fritaílla"" 

27 "Gachas dulces"" 

26 "Tortas fritas" 

25 "Sopa Alpujarreña"

24 "Esparragao" de hinojos

23 Potaje gitano

22 Sardinas en morisca

21 Sopa al cuarto de hora.

20 Papas en ajo pollo.

19 Empedrado de judías y papas.

18 La Olla de San Antón.

17 Potaje de castañas.

16 Carne o dulce de membrillo.

15 Conejo con pimientos coloraos.

14 Potaje de Semana Santa.

13 Puchero de matanza.

12 Pan de higo.

11 Peras al vino.

10 Cuajada, queso, requesón y otros productos lácteos.

9 Lomo en adobo.

8 Roscos fritos.

7 Fritaílla.

6 Choto al ajillo.

5 Leche frita.

4 Arroz con leche de almendras.

3 De lo que da la uva.

2 Potaje de hinojos.

1 Migas de harina de sémola con engañifas.

 Envía tus recetas a: alcazardevenus@yahoo.es 

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